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創始人洪芋頭本在台南、安平間渡船為生，然每逢夏秋風狂雨暴之際，渡船有傾覆之險，生意清淡，俗稱小月。

洪芋頭曾得名師真傳，善烹飪之術，為度過小月，洪芋頭即心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥、

黑醋等作料，成為風味絕佳，膾炙人口的擔仔麵，到日治時期在台南五條港水仙宮前營業時，懸掛「度小月」於麵

攤前，意外形成獨步全台的度小月飲食文化。

擔仔麵與眾不同的風味，主要在拌麵的肉燥，是祖傳三代的秘方而炒得特別香，聞之令人垂涎。如今，洪芋頭擔仔麵

除了麵攤的營業外，也研製加工，將肉燥製成罐裝供應市場，一般人只要將洪芋頭肉燥加適量水、溫熱至香味，然後

以蝦子熬湯，將肉燥及配料加入，便能做出和類似口味的擔仔麵，更成為旅居異鄉的台灣遊子解鄉愁的珍愛食品。

人氣



每100公克好評

熱量--------------402 大卡

蛋白質--------------12.8 公克

鈉--------------1251 毫克



脂肪--------------35.8 公克

>>飽合脂肪--------------8.5 公克

>>反式脂肪--------------0.0 公克

碳水化合物--------------7.2 公克

好康



商品訊息簡述:





內容物：原味肉燥360g
淨重、容量或數量： 滿額免運
成分：生鮮豬肉、砂糖、醬油、食鹽、蔥酥、調味料。
有效期限:18個月(未開封)
適用年齡：3~99歲
食用方式：可以用於拌飯、拌麵、調味冷食，炒菜時加入，更可提升風味。
保存方式：常溫配送商品
原產地(國家)：台灣
廠商廠商或國內負責廠商：紅布朗國際有限公司
食品業者登錄字號：E-127971197-00000-5







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（中央社記者廖壬楷台中26日電）繼2013年取得中華民國品質學會教育類卓越品質獎三星獎殊榮後，弘光科技大學再度取得ISO 9001及ISO 14001：2015新版證書，驗證持續推動全面品質管理的卓越績效。

弘光科大代理校長蘇弘毅表示，ISO 9001及ISO14001：2015新版證書加強了機會與風險分析的相關要求，採用更廣義的風險觀念規範熱銷預防措施，因應少子化的衝擊，弘光提早未雨綢繆，全面提升辦學品質，才能夠率先取得新版證書。

蘇弘毅指出，弘光科大落實「以人為本、關懷生命」的辦學理念，近年來隨著台灣經濟社會的發展，在國人更加重視健康、飲食與生活的趨勢下，學校以健康及民生領域的領航科技大學為目標，不僅連續11年獲得教育部教學卓越計畫肯定，2014年更獲得教育部典範科技大學肯定。

此外，弘光科大還設有護理OSCE客觀結構式臨床測驗中心、具國際級TAF認證食品及化妝品檢驗實驗室的食品安全與超微量檢驗總中心、通過ISO 22716化妝品工廠與HACCP認證的紅師父食品實習工廠，成為醫護健康與民生領域中，首屈一指的科技大學。1050826

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